Salát z červené řepy s mozzarella perličkami

Do 30 min + 1 h na vychlazení

2 porce

Sdílet recept:

Tisk receptu:

Ingredience

— 3 ks syrové červené řepy
— 2 PL olivového oleje
— 2 PL vinného octa
— sůl a pepř
— 1 lžička cukru
— špetka sušeného česneku
— hrst čerstvého koriandru
— mozzarella perličky

Postup přípravy

Troubu si rozehřejeme na 200°C. Mezitím řepu očistíme a nakrájíme na plátky či kostičky, tvar je na každém z nás. Rozložíme na plech s pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem, přikryjeme alobalem a necháme péct po dobu asi 20 minut. V průběhu budeme řepu kontrolovat a otáčet.

Zatímco máme řepu v troubě, připravíme si zálivku. V míse smícháme dvě lžíce vinného octa, lžíci olivového oleje, špetku sušeného česneku, sůl, pepř a cukr.

Zchladlou upečenou řepu pokapeme zálivkou a necháme v lednici přibližně hodinu odpočinout.

Servírujeme posypané mozzarella perličkami a čerstvým koriandrem.