Kynuté buchty s tvarohem
Ingredience
- — 20 g droždí
- — 200–300 ml mléka
- — 50 g krupicového cukru
- — 500 g hladké mouky
- — sůl
- — kůra ostrouhaná z 1 citronu
- — špetka mleté vanilky
- — 60 g rozpuštěného másla + asi 50 g na vymazání pekáče
- — 1 žloutek
- — 2 lžíce rumu
- — 1 lžíce moučkového cukru + trocha na poprášení
- — Náplň:
- — 250 g tvarohu v alobalu
- — 1 vanilkový cukr
- — citrónová kůra z 1 citronu
- — 40 g cukru moučka
- — 1 žloutek
Postup přípravy
Rozdrobené droždí zalijte asi 100 ml mléka, přidejte lžičku cukru a promíchejte. Počkejte, až se objeví bubliny.
Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte kůru, vanilku a zbytek cukru, žloutek, vychladlé máslo a vzešlé droždí. Postupně přidávejte zbylé mléko a vypracujte měkké těsto. Poprašte ho moukou a nechte hodinu kynout do dvojnásobných rozměrů.
Těsto rozválejte na asi centimetr silný plát a nakrájejte na čtverečky 5 × 5 cm. Rozdělte na ně náplň a vytvarujte buchty. V pekáči pak rozehřejte máslo, buchty v něm ze všech stran smočte a vyskládejte (spojem dolů) do řad.
Zapněte troubu na 180°C. Buchty nechte v pekáči ještě čtvrt hodiny kynout a pak je dejte do trouby. Po deseti minutách trochu snižte teplotu a buchty deset až patnáct minut dopékejte. Ještě horké je pokropte rumem smíchaným s cukrem a dvěma lžícemi horké vody. Vychladlé buchty pocukrujte.
