Mlékárna Olešnice
přeskočit na navigaciNovinky:
Aktuální informace dodáváme přímo k Vám.
28.01.2010 Pivní sýr
Výroba pivního sýra v Mlékárně Olešnici je určitým návratem k tradici. Pivní sýr spolu s máslem, tvarohem a konzumním mlékem patřil k hlavnímu sortimentu Mlékařského rolnického družstva po jeho založení v roce 1936.
Sýr zraje pod mazovou kulturou, která mu dodává charakteristické aroma a chuť. Chuť je poměrně řízná, ale v žádném případě agresivní. Sýr se po zrání vyznačuje tužší , "špekovitou" konzistencí. Ta zaručuje bezproblémové krájení. Maz na povrchu je světle hnědý, až do oranžova v závislosti na délce zrání, je lehce lepivý až suchý. Jak již název napovídá, je sýr výborný k dobrému pivu. Hodí se také k bílému vínu, na kmínový chléb s máslem a cibulí, nebo je možné podávat ho jeko dezert. Použití v teplé kuchyni se nevylučuje, jen je lépe vařit raději venku.